selai srikaya

Resep: Selai Kaya / Selai Srikaya (Kaya Jam)

Selai Kaya (Kaya Jam), atau yang biasa disebut Selai Srikaya oleh masyarakat Indonesia merupakan selai yang sangat populer di negara-negara Asia Tenggara, khususnya Indonesia, Malaysia, dan Singapore. Selai yang berbahan dasar telur dan santan ini sangat enak, dan ‘kaya’ rasa seperti namanya.

Pada post kali ini, saya ingin share resep andalan saya dalam membuat Selai Srikaya. Selai yang lembut dan ‘kaya’ ini  sangat enak dipadukan dengan warm & crispy buttery toast. Panganan yang akrab disebut sebagai Kaya Butter Toast di Kopitiam yang ada di mall-mall di Jakarta ini mantap banget jika disantap bersama segelas Kopi atau Teh Tarik. Ahhh….

Daripada mahal-mahal makan di mall, mending bikin sendiri dong ya! Bikin Selai Srikaya sendiri di rumah juga lebih sehat, karena kita tahu bahan-bahan yang kita gunakan dan higienitasnya.

Selai Srikaya
Selai Srikaya

Selai Srikaya banyak sekali variasi resepnya di internet. Ada yang berwarna kekuningan, hijau, atau kecoklatan. Selai Srikaya favorit saya adalah yang lembut, kental, dan berwarna kecoklatan yang berasal dari karamel yang dicampurkan pada proses pembuatannya. 

Resep yang saya tuliskan ini enak, cepat, dan sangat mudah dibuat. Enjoy!

Selai Kaya / Selai Srikaya (Kaya Jam)
Selai Srikaya yang lembut, kental, dan enak
Print
Prep Time
5 min
Cook Time
25 min
Total Time
30 min
Prep Time
5 min
Cook Time
25 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. 4 Telur
  2. 200 gr Gula
  3. 1 cup Santan Kental (Saya pakai Kara)
  4. 2 lembar Daun Pandan, atau 1 tetes Pasta Pandan
Untuk karamel
  1. 65 gr Gula
Instructions
  1. Pecahkan semua telur ke dalam panci anti lengket, kemudian masukkan santan dan gula
  2. Campur hingga rata menggunakan hand-mixer
  3. Masukkan daun pandan atau pasta pandan, kemudian aduk hingga rata
  4. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk dengan spatula. Pada fase ini selai akan menggumpal
  5. Sembari selai dimasak, masak 65gr gula di panci terpisah sampai gula menjadi karamel
  6. Campur karamel ke dalam adonan yang sedang dimasak. Aduk terus sampai rata, hingga warna selai berubah menjadi kecokelatan
  7. Matikan api, buang daun pandan, dan biarkan suhu selai turun
  8. Ketika selai sudah tidak terlalu panas, pindahkan selai ke dalam blender
  9. Blender selai hingga teksturnya menjadi halus, lembut, dan tidak ada gumpalan
  10. Masukkan selai ke dalam botol dan simpan di kulkas
  11. Selai Srikaya siap digunakan
greedyzombie.com http://greedyzombie.com/
 Kalau pengen bikin Kaya Butter Toast, gampang banget! Tinggal panggang roti, olesi dengan Selai Srikaya, kemudian potong cold butter dan letakkan di atas roti, lalu ditangkup lagi atasnya dengan selembar roti panggang.
Gimana? Sangat mudah kan membuatnya? Yuk, cobain 😄

Leave a Reply